Fachpraktiker / Fachpraktikerin Bäcker.

Fachbereich Ernährung

Fachpraktiker / Fachpraktikerin
Bäcker

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Du arbeitest gerne mit deinen Händen und hast Freude am Backen? Hier lernst du, wie aus Mehl, Wasser und weiteren Zutaten Brot, Brötchen und andere Backwaren entstehen.

Hände beim Formen eines Brotteigs

Schritt für Schritt zum fertigen Gebäck.

Du wiegst Zutaten ab, bereitest Teige vor und formst Teiglinge. Dabei übst du, nach Vorgaben zu arbeiten, Arbeitsabläufe einzuhalten und sorgfältig mit Lebensmitteln umzugehen.

Zutaten vorbereiten

Zutaten kennenlernen, Mengen abwiegen und den Arbeitsplatz für die nächsten Schritte vorbereiten.

Teige verarbeiten

Teige nach Anleitung herstellen, portionieren und zu Brot, Brötchen oder anderen Backwaren formen.

Beim Backen mitarbeiten

Backvorgänge nach Vorgaben begleiten und darauf achten, dass die fertigen Backwaren die gewünschte Qualität haben.

Sauber und sicher arbeiten

Lebensmittel richtig lagern, Arbeitsgeräte reinigen und Hygiene sowie Arbeitsschutz im Alltag beachten.

Praktisch lernen. Sicherheit gewinnen.

Die Fachpraktiker-Ausbildung ist stärker praktisch ausgerichtet. In der Berufsschule begleiten wir dich mit verständlichen Erklärungen, Wiederholungen und individueller Unterstützung.

Das gehört zum Berufsalltag.

Sorgfalt, Teamarbeit und Freude an Lebensmitteln sind wichtig. Du arbeitest viel im Stehen und dein Arbeitstag kann früh beginnen. Viele Handgriffe werden durch regelmäßiges Üben vertrauter.